牟定人善于在“舌尖”上作出好文章，平常的豆类、包谷、辣椒等食品，到了他们手里可以变成一尝忘不掉的美食和文化，时下俏销全国的牟定油腐乳，将当地因水、因气候特点而制成的喷香食品奉献给食客，客商闻香而来，到牟定筑巢兴业，有力推动了县域经济发展。

近日，在牟定县天台食品厂见到祖传工艺大师刘腾，他十分悠闲，厂里也不见忙碌的工人，只有货运车辆进进出出。刘师傅说，制腐乳最讲究季节，一年中只有三四个月能出上品，他们一直遵循着祖上传下来的工艺和时令。去年，全县腐乳生产企业生产的油腐乳、素腐乳、鸡腐乳、香菇腐乳4个系列产品，产量达2000多吨，产值4000多万元。

坐落于牟定县城北郊的云南楚雄彝山工贸有限公司，企业创办人通过认识牟定腐乳而来到牟定投资。企业将原先的资源整合、改造、扩建，以崭新的面貌和雄厚实力进击市场，年产两万吨精深加工的生态猪肉，源源不断销往国内数十个大中城市和港澳地区，产值超1.5亿元。工业带动农业发展，去年彝山工贸公司凭借自身实力，买断了国家优良品种猪、云南六大名猪之一的滇撒猪开发权，新建的万头滇撒猪养殖基地被云南农大列为科研基地。目前，公司正在申报“国家级农业龙头企业”和“中国驰名商标”。

牟定腐乳香，引来风能、木本油料开发种植、矿产等一批大企业落户。目前已经并网发电的中广核牟定凤屯风电场，建成投产后税收将超亿元。牟定兴宏铜业从四川省引进投资商进行2000多米深部矿石开采，把安益钒钛铁资源整合给实力雄厚的德胜钢铁公司进行开发，公司建成投产后可解决1500人就业，年上缴税金1亿元以上。2009年，牟定县引进天润油茶科技开发有限公司进行油茶采穗圃建设、种苗繁育、产品加工等油茶产业综合开发，建成了生产苗木规模达300万株和每年可提供穗条400万穗、培育嫁接油茶苗达1200多万株的油茶种苗繁育基地和油茶采穗圃，去年已种植油茶1.2万亩。

日前，省政府授予牟定县“云南省2010年度县域经济发展先进县”荣誉称号。